釣り餌オキアミ常温保存方法!ソルビン酸カリウム実験

こんにちは宇崎ツカです。

オキアミ


釣りをする時の定番のエサでオキアミというエビのような虫のエサがあります。
このオキアミは南極で捕まえて凍らせたもので、重さ3キロ、寸法は30㎝X17.5㎝X7㎝、釣り具屋さんで1200円くらいで買いました。
刺しエサとして使いますね。
溶かすとダイソーの4フックタッパー特大300円にギリギリ入ります。凍ったままだと入りません。

ソルビン酸カリウム

そしてオキアミの保存方法を調べてみるとハチミツ漬けとか砂糖漬けにして冷凍保存というのが定番のようです。

が、僕は車中泊で旅行しているので冷凍庫がありません。

なのでハチミツ漬け冷凍保存では無く、
常温保存の方法を探したところ、
食品添加物のソルビン酸カリウムを使うのが最適のようです。
ソルビン酸カリウムとはカビ防止剤で、そのへんの弁当に混ざっているくらいポピュラーな食品添加物
です。ハムとかソーセージには必ず混ざってますね。
人間の食べ物に混ぜるときは1キログラムあたり1から3グラムというごく微量なので害はありません。
そして微量しか入っていないので3日もすればカビてきますよ。

そこで、1キロあたりソルビン酸カリウムを何グラム混ぜれば何ヶ月カビないのか?を調べてみましょう。

Amazonで1キロ2900円のソルビン酸カリウムを買いました。

実験


今回は
1:オキアミ1キロにソルビン酸カリウム10グラム
2:オキアミ1キロにソルビン酸カリウム50グラム
3:オキアミ1キロにソルビン酸カリウム100グラム
を用意しました。

さっそく野ざらしにして放置してみましょう。

一か月後

結果。

オキアミ1キロにソルビン酸カリウム10グラム


左のソルビン酸カリウム10グラムはオキアミが溶けて汁っぽくなってます。
これは腐ってますね、10グラムでは少ないです。
あとでコマセに混ぜて使いましょうか。

オキアミ1キロにソルビン酸カリウム50グラム


真ん中のソルビン酸カリウム50グラムはオキアミは溶けてません。腐ってないです。
が、なんだか色が濃いですよ?腐ってはいないけれども変色してますね。
まあ腐ってないので50グラムでいいような気がします。
これはこれとして刺しエサとして使ってみましょうか。

オキアミ1キロにソルビン酸カリウム100グラム


右のソルビン酸カリウム100グラムはオキアミが溶けてないし、色も変わっていません。
一か月前に容器に入れた時のまま何も変わっていませんでした。
これは素晴らしい結果になりましたね。
一か月間、屋根のない外にほったらかしても買った時のままの状態で腐っていません。
14年間放置した腐らないハンバーガーを思い出しますね!

という事で、
1キログラムに対して50グラムのソルビン酸カリウムを混ぜれば常温で腐らない肉に加工することができました。
ソルビン酸カリウムじたいには殺菌効果が無いので殺菌してから密封すればほぼ無限に常温保存が可能ですね。
アミエビでも同じ効果が得られます。

オキアミ1キロあたりソルビン酸カリウムが50グラムという事は、オキアミ3キロならソルビン酸カリウムが150グラム必要で、
ソルビン酸カリウム1キロ買ったから3キロオキアミを6回常温保存できますね。

オキアミハード加工方法


さわった感じでは解凍したときの柔らかさより少してろんとした感じなので、そのまま針に刺すと取れやすいですが、使う前日に少し塩をまぶして水分飛ばせば余裕で投げられる硬さになります。
ハチミツやシロップのベタベタは結構やっかいなので塩のほうが良いです。




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