干し肉

おはようございます、宇崎ツカです。 かなり寒くて風が強いですね。 この乾燥して冷たい風がシカの干し肉をカリカリにしてくれます。 そろそろシカの干し肉ができる頃合いですね。 これがシカの干し肉ですね。 カリカ...

こんにちは宇崎ツカです。 前回、鹿肉を食べて残った大量のお肉を、今回は干し肉に加工して保存食にします。 夏だと腐るのが速いので火をたいて煙で燻製にしないと保存できませんが、 今は冬なので山の外気温は冷蔵庫と同じです。 ...